Xanthan Gum

- CP Kelco Xanthan Gum · 잔탄검

 잔탄검(Xanthan Gum)은 뛰어난 기능성을 나타내어 식품에서부터 개인위생용품, 산업 분야에 이르기까지 다양한 분야에서 증점제, 안정제, 분산제 등으로써 매우 널리 사용되고 있는 원료입니다.

 

잔탄검은 Xanthomonas campestris 라는 미생물을 이용하여 당류를 발효하여 생산되는 수용성 식이섬유로써 액상 제품에 첨가하면 빠르게 분산, 수화되어 매우 안정적인 점성을 나타내어 다른 일반적인 증점제나 안정제들이 가지고 있는 한계를 극복할 수 있게 해 줍니다. 

 

잔탄검은 다른 증점제에 비해 낮은 농도에서 가장 높은 점성을 나타내며 또한 pseudoplastic한 흐름 특성을 나타내어 Suspension 능력이 탁월하며 특히 온도, pH, 염, 효소 등에 매우 안정하여 샐러드 드레싱, 제과, 제빵, 음료 등 다양한 식품에 응용되고 있을 뿐만 아니라 페인트, 접착제, 석유시추 유체 등의 산업 분야에서도 다양하게 이용되고 있습니다.  

 

CP Kelco 社는 1960년대에 세계 최초로 잔탄검을 상용화시킨 이래 현재까지 잔탄검의 세계 최대 공급자로서 세계시장을 선도하고 있으며, 다양한 고객들의 요구에 부합하는 여러 가지 specialty 잔탄검을 개발하여 공급해 오고 있습니다.  

CP Kelco Xanthan Gum 제품종류

CP Kelco 社의 잔탄검은 응용분야에 따라 식품용, 화장품용, 의약품용, 치약용, 산업용 잔탄검으로 구분할 수 있습니다.

  • KELTROL – 식품용 잔탄검
  • KELTROL CG – 화장품용 잔탄검
  • XANTRUAL – 의약품용 잔탄검
  • KELDENT – 치약용 잔탄검
  • KELZAN – 산업용 잔탄검

CP Kelco Xanthan Gum 기능성

  • Thickening (증점)
  • Stabilizing (안정화)
  • Suspension (분산)

CP Kelco Xanthan Gum 응용분야

  • Soup, Sauce & Dressings (스프, 소스, 드레싱)
  • Dairy & Dairy Alternatives (유제품 및 우유 대체품)
  • Confectionery & Dessert (제과, 디저트)
  • Beverage (음료)
  • Bakery (제빵)
  • Health & Personal Care (건강기능식품 및 개인위생용품)
  • Oral Care (구강용품)
  • Industrial (산업용)