Pectin

- CP Kelco Pectin · 펙틴

 

 

CP Kelco 社는 75년 이상의 경험을 가진 감귤류(citrus Peels) 및 사탕무(Sugar Beet Pulp)를 원료로 하는 세계 최대의 펙틴 생산회사로서 전 세계시장을 선도하며 뛰어난 기술력과 노하우로 펙틴의 품질을 인정받고 있습니다. 

 

펙틴은 육상 식물에 천연적으로 존재하는 성분으로 대부분의 야채 및 과일에 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 감귤류 과일의 껍질, 사과 껍질 및 사탕무 펄프에 풍부하게 함유되어 있습니다. 

 

펙틴이 상업적으로 생산되기 이전에는 주로 홈메이드 잼의 겔화를 위해 사용되어 왔습니다. 오늘날에는 잼뿐만 아니라 다양한 식품 및 음료에 겔화제, 증점제, 안정제, 단백질 안정화 등의 목적으로 널리 사용되고 있습니다. 또한 최근에는 펙틴은 개인위생용품 및 화장품 시장에서 천연 유래 원료로서 skin feel aid, 안정제 및 pH balancing 원료로서 다양하게 응용되고 있습니다.

CP Kelco Pectin 제품종류

펙틴은 메틸 에스터화 정도(DE, Degree of Methyl Esterification)에 따라 두 가지 기본적인 형태로 구분됩니다.

  • HM (High Methylester) 펙틴 - DE 값이 50% 이상인 펙틴으로 낮은 pH 및 낮은 수분활성도 (높은 설탕, sorbitol 또는 glycerol 함량) 조건에서 겔을 형성합니다.
  • LM (Low Methylester) 펙틴 – DE 값이 50% 이하인 펙틴으로 칼슘이나 마그네슘과 같은 2가 양이온의 존재 하에서 겔을 형성합니다.

CP Kelco Pectin 기능성

  • Gelling (겔화)
  • Thickening (증점)
  • Stabilizing (안정화)
  • Acid-stability (산 안정성)
  • pH balancing (pH 밸런스)

CP Kelco Pectin 응용분야

  • Beverage (음료)
  • Dairy & Dairy Alternatives (유제품 및 우유 대체품)
  • Confectionery & Dessert (제과, 디저트)
  • Fruits Applications (과일 응용제품)
  • Cosmetic & Personal Care (화장품 및 개인위생용품)