Cheese Powder

- Lactosan Cheese Powder · 치즈파우더

Lactosan 社는 세계 최초로 100% 치즈파우더 생산에 성공한 이래 250가지 이상의 최상급 치즈 파우더를 전 세계에 공급하고 있는 치즈분말 전문 회사입니다. 최신설비의 spray tower에서 Belt drying method등 첨단기법으로 생산하여 맛, 향기, 품질, 가격 면에서 탁월합니다. 

 

치즈파우더의 종류로는 일반적인 체다, 고다, 에멘탈, 까망베르, 크림 및 블루치즈 외에도 원산지 명칭 보호(PDO: Protected Designation of Origin) 치즈를 포함하여 채식주의자를 위한 vegetarian cheese와 웰빙 제품인 organic cheese 등 다양한 치즈파우더 제품을 생산하고 있습니다.

 

치즈파우더는 품질이 균일한 치즈를 위생적이고 편리하게 사용이 가능하고, 치즈의 숙성 정도를 조정 또는 관리가 불필요하고, 항상 안정한 풍미로 장기 보존이 가능하며, 물이나 기름에의 용해가 우수하고, 다른 분말과의 분산성이 좋아 조합 작업이 효울적인 등의 장점으로 인해 소스, 스프, 시즈닝, 면, 냉동 식품, 가공 치즈 및 유제품, 스낵, 비스킷, 케익, 빵 등 치즈의 적용이 가능한 다양한 분야의 식품 제조에 응용되고 있습니다.

 

또한 최근 개발된 Lactosan NCB - Natural Culinary Booster® 제품군은 숙성된 치즈의 유단백과 유지방으로부터 유래된 aroma compounds가 풍부하게 함유된 치즈분말로서, 치즈함유 제품에서 치즈의 풍미를 더욱 높여줄 뿐만 아니라 non-cheese 제품에서 taste enhancer로서 제품의 맛과 향미 증진에 효과적이며, yeast extract나 MSG와 같은 화학조미료의 사용을 줄일 수 있어 치즈 application에 새로운 기회를 제공하고 있습니다.

Lactosan 치즈파우더 제품종류

  • Pure Cheese Powder – Gouda, Cheddar, Emmental, Camembert, Cream, Blue cheese 등
  • PDO cheese powder – Gorgonzola, Parmigiano reggiano 등
  • NCB – Natural Culinary Booster®

Lactosan 치즈파우더 응용분야

  • 소스, 스프, 시즈닝
  • 면, 냉동 식품
  • 아이스크림, 가공 치즈, 유제품
  • 스낵, 비스킷, 쿠키
  • 케익, 빵
  • 그 외 치즈 적용이 가능한 모든 제품