Carrot Fiber

- Carrot Fiber · 당근분말

FoodSolutionsTeam 社는 지속가능한 식품원료를 개발한다는 철학 하에 식품 산업의 부산물을 이용하여 natural transformation process를 통한 천연 식품원료를 개발하여 공급하고 있으며, 2017년 FIE(Food Ingredients Europe)에서 Sustainability Champion Award 후보로 추천되기도 하였습니다. 

 

FoodSolutionsTeam 社의 KaroPRO® 당근 분말은 화학적 처리 없이 physical process를 통해 생산된 제품으로 식물성 식이섬유 중 가장 높은 수분 흡수력(1:26)을 가지고 있는 당근 식이섬유를 함유하고 있어 natural claim이 가능하며 식품의 전 분야에서 식이섬유 강화 목적뿐만 아니라 조직 개선, 수율 증가 및 egg replacement 등의 효과를 기대할 수 있습니다.

FoodSolutionsTeam 당근분말 주요특징

  • 과채가공품 (당근 100%)
  • Clean Label, Vegan

FoodSolutionsTeam 당근분말 응용분야

  • 육가공 햄 소시지 – 조직 및 수율 개선
  • 만두소/냉동 분쇄육 – 조직 (다즙성) 개선
  • 제빵 – 조직 개선, 부피 증가, Freshness 개선 (보습력)